大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用

摘要：

本文对大豆脂肪氧化酶缺失型材料的获得和应用方面进行了概括和总结,指出了无腥味大豆是今后大豆制品行业中的专用品种.

关键词：大豆、脂氧酶缺失体、获得、应用

分类号：TS216.4(食品工业)

在线出版日期：2003-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：19-19