氧化、还原剂对大豆分离蛋白流变学影响的研究

摘要：

本文研究了氧化还原剂对分离蛋白生产过程流变学(粘度)的影响,为工业化生产提供了参数和依据.

关键词：氧化还原剂、分离蛋白、流变学(粘度)、研究

分类号：S565.116.2(经济作物)

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24