中国如何面向21世纪的全球性大豆食品热(Ⅰ)

摘要：

中国是大豆的故乡,也是大豆食品的发源地.近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识,一个面向21世纪的全球性大豆食品热正在兴起.作为大豆和大豆食品的发源地,中国应该怎么办?本文试图以世界(特别是美国)和中国大豆产业的历史和发展现状为基础,分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力,探讨回答这个问题的意义和答案.

关键词：中国、21世纪、全球、大豆食品

分类号：TS214.2(食品工业)

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27