响应面法优化酸酶结合提取牛蛙皮胶原蛋白工艺参数

摘要：

为了充分利用牛蛙皮资源,本试验通过测定羟脯氨酸含量确定了牛蛙皮中胶原蛋白总量为42.58％,绘制羟脯氨酸标准曲线,得出其中胶原蛋白含量为28.32％,牛蛙皮经过预处理后,采用乙酸和胃蛋白酶结合提取,并利用响应面法对提取条件进行工艺优化,结果表明:最佳提取条件为10℃下,以浓度为2.5‰的胃蛋白酶,在1:40料液比中,提取24h.以最佳条件提取胶原蛋白,并经盐析、冷冻干燥得到粉末状胶原蛋白产品.测得其得率为27.98％.对所提取的牛蛙皮胶原蛋白进行紫外分析和氨基酸检测,结果表明所提取的胶原蛋白产品纯度较高.

关键词：牛蛙、胶原蛋白、提取、响应面优化

在线出版日期：2013-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：122-131