销售温度对熟肉制品颜色的影响
本试验旨在确定出熟肉制品在其销售过程中,在以下不同温度(4℃、8℃、12℃、16℃、20℃、24℃、32℃)条件下,最佳适宜的销售温度.本次实验通过对熟肉制品在销售过程中颜色变化的研究,确定适宜销售熟肉制品的温度.结果显示:温度对熟肉制品的颜色有较大的影响,最佳的销售温度为4℃.
温度、颜色、影响
吉林省科学技术厅吉科合字:20110246
2013-07-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
118-121,154
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温度、颜色、影响
吉林省科学技术厅吉科合字:20110246
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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