大豆浓缩蛋白替代鱼粉加工现状及对鱼类影响

摘要：

鱼粉价格上涨,饲料成本上升,严重制约着水产养殖业的可持续发展,开发新型饲料蛋白源、节约鱼粉蛋白成为亟待解决的重要问题.大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate,SPC)是由豆粕经乙醇或甲醇提取后的大豆制品.它具有高蛋白质含量(65％～70％)、高消化率,较少的抗营养因子等特点,被广泛应用于鱼类配合饲料.本文概述了大豆浓缩蛋白的理化特性、产品分类、加工工艺及替代鱼粉对鱼类生长、消化、免疫、肠道组织、抗氧化、蛋白质代谢等方面的影响,为合理开发利用大豆浓缩蛋白,节约鱼粉蛋白,降低饲料成本提供理论依据.

关键词：大豆浓缩蛋白、生长性能、消化酶活力、肠道组织、肝脏抗氧化

所属期刊栏目：38

资助基金：吉林省自然科学基金20170101026JC

在线出版日期：2019-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：317-321