碱溶酸沉法提取大豆蛋白条件的优化
以大豆为材料,采用碱溶酸沉法提取大豆蛋白.分别通过单因素试验和正交试验对固料比、碱溶pH、酸沉pH、碱溶温度和碱溶时间进行优化.最终确定最佳工艺为固料比1∶10、酸沉pH4.5、碱溶pH9.5、碱溶时间50 min、碱溶温度45℃.在此条件下,大豆蛋白的提取得率达25.88%.
大豆蛋白、碱溶酸沉法、优化
33
S565.1(经济作物)
2014-05-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
274-276,280
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大豆蛋白、碱溶酸沉法、优化
33
S565.1(经济作物)
2014-05-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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