低温豆粕中水溶性多糖的超声萃取技术研究

摘要：

为提高豆粕水溶性多糖的萃取效率,更大限度提高豆粕的综合利用率,以低温豆粕为原料,进行了超声波萃取水溶性大豆多糖的技术条件研究,考察了影响水溶性大豆多糖萃取率的关键因素:pH、料水比、超声时间、超声温度以及超声功率等.在单因素试验基础上,设计L16(54)正交试验对其萃取条件进行了优化.结果表明,超声波法萃取低温豆粕水溶性大豆多糖的最佳工艺条件为:pH6.0,料水比1∶4,萃取时间20 min,萃取温度30℃,超声功率200 W,此条件下水溶性大豆多糖的得率为8.15％.

关键词：低温豆粕、超声波萃取、水溶性大豆多糖、优化

所属期刊栏目：32

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31101348,31000780

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：825-829