与纳豆激酶有亲和吸附特性的大豆蛋白性质研究

摘要：

采用偶联纳豆激酶的Sepharose-4B作为吸附介质,用亲和层析技术从大豆蛋白中得到了与纳豆激酶具有亲和吸附作用的目的蛋白,采用变性电泳技术测得其分子量分别约为30.0和26.0 kDa；采用表面等离子共振技术测定了目的蛋白与纳豆激酶的亲和吸附,检测出此蛋白中含有与纳豆激酶偶联的结构,并且推测得出2种目的蛋白是11S(大豆球蛋白)的2个亚基对.

关键词：纳豆激酶、亲和吸附、大豆蛋白、表面等离子共振技术

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：河北省科技支撑计划资助项目11275508D

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：131-134