响应面法优化大豆萌动工艺的研究

摘要：

为获得大豆萌动的最适工艺参数,以时间、温度、湿度为试验因子,以氨基酸态氮增加量为响应值,在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行试验.结果表明:3个因素对氨基酸态氮增加量的影响大小依次为时间＞湿度＞温度.通过典型性分析得出大豆萌动的最佳工艺条件为:时间13 h、温度30℃、湿度65％.在此条件下,氨基酸态氮增加量的预测值为0.8868％,验证试验氨基酸态氮增加量为0.8898％.

关键词：大豆、萌动、氨基酸态氮、响应面法

所属期刊栏目：30

分类号：S565.1(经济作物)

资助基金：哈尔滨市科技攻关计划资助项目2009AA6BN032

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1001-1004,1010