大豆主要抗原蛋白分离及测定方法的研究

摘要：

大豆主要抗原蛋白不同的特性决定其提取和分离方法很多,主要有:等电点沉淀法、冷沉淀法、盐析法、按离子强度不同而沉淀分离法、免疫法等,提取和分离过程中影响大豆主要抗原蛋白分离的因素包括提取缓冲液的pH、离子强度、组成成分等.本文就大豆主要抗原蛋白的组成结构、分离及测定方法、影响因素及进一步的研究方向作一综述.

关键词：大豆抗原蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白、大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白

所属期刊栏目：26

分类号：S565.1(经济作物)

资助基金：教育部长江学者和创新团队发展计划IRTO555

在线出版日期：2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：618-622