维生素E、维生素C和BHT对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用

摘要：

用共轭二烯法和硫代巴比妥酸法,研究了维生素E对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用,以及维生素C和BHT对维生素E抗氧化作用的影响.结果表明,维生素E可抑制大豆磷脂脂质体的氧化,其抑制作用随着加入量的增加而增强.维生素C和BHT对维生素E的抗氧化作用具有明显的协同作用,BHT的协同作用强于维生素C.因此以大豆磷脂为原料制备脂质体的最佳抗氧化剂是维生素E和BHT,最佳用量是x(维生素E)=5%,x(BHT)=4%.

关键词：维生素E、维生素C、BHT、大豆磷脂、脂质体、抗氧化剂

所属期刊栏目：25

分类号：S565.1(经济作物)

资助基金：广东省科技攻关计划2KM02801G

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：434-437