大豆加工品质育种的发展状况

摘要：

@@ 大豆是当今世界上最重要的植物蛋白与食用植物油的来源,近年来,世界大豆市场需求持续增长.通过发展大豆深加工,研究开发大豆蛋白、油脂、饮料、饲料、磷脂、异黄酮、皂甙、及各种食品,大豆产值已得到成倍、几十倍、上百倍的增长.大豆深加工制品已从食品、轻化工原料渗透到社会各个应用领域.为了满足食品加工的不同条件和多种用途的开发需要,根据大豆加工利用的市场需求,积极开展专用品质育种,为大豆加工业提供优质原料,成为大豆育种的主要目标之一.

机标关键词：大豆加工业、品质育种、发展状况、大豆深加工、市场需求、食品加工、食用植物油、轻化工原料、植物蛋白、持续增长、优质原料、开发、加工制品、加工利用、多种用途、大豆育种、大豆蛋白、异黄酮、皂甙、油脂

所属期刊栏目：21

分类号：S565.103(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金39870469

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：138-143