消费者对临期食品的认知与选择行为分析

摘要：

由于货架不断更新和市场需求浮动,导致各大小超市等食品经销商出现了临期食品积压现象.为解决这一问题,本文主要研究了消费者对临期食品的认知和选择问题,首先查阅国内外有关临期食品的文献进行了定性分析,其次通过调查问卷获得的一手数据作为基础数据,进一步建立logit模型进行了定量分析.研究表明,消费者对临期食品的认知尚有不足;需对临期食品进行差异化定价,从而提高消费者的购买意愿;与此同时,还要严格监管临期食品的安全问题,增加消费者的信任.

关键词：临期食品;消费者;认知;选择;logit模型

资助基金：国家自然科学青年基金项目,基于前景理论的消费者离散选择行为模型及应用研究,;2020年辽宁省大学生创新创业训练计划资助项目,临"食期"意——关于消费者对临期食品的认知与选择行为调查研究,

在线出版日期：2021-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：73-77,119