别拿鸡爪不当美食
对食材的极致运用,恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的.除了蛇、甲鱼、兔头等冷僻食物,对食物边角料的热爱,譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等,更让外国朋友匪夷所思.对食材用至最尽,最初是因为人多而物资匮乏,但渐渐地,边角料自成一派,成了中国美食不可分割的一部分,也驯化了国人的味蕾.这里不得不提的,要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪.
鸡爪、边角料、食物、外国人、猪皮、中国、运用、驯化、物资、兔头、美食、甲鱼、分割
TS2;R94
2020-01-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
73-74