响应面法优化山楂叶多酚微波-超声辅助提取工艺及其降糖活性研究

摘要：

为提高山楂叶多酚提取效率,验证山楂叶多酚降糖活性,以山楂叶为原料,采用微波预处理和超声波辅助提取多酚,利用Box-Behnken设计优化山楂叶多酚提取工艺条件,探讨山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用,评价多酚体外降糖效果;采用STZ建立糖尿病小鼠模型,经不同剂量山楂叶多酚提取物灌胃连续4周后测定空腹血糖值、胰岛素浓度、肝糖原含量、GHb、肝脏和胰腺指数、肝脏ALT和AST活性,研究山楂叶多酚体内降糖效果.结果表明,山楂叶多酚最佳提取条件为乙醇浓度70％、液料比40??1 mL·g-1、超声时间25 min、超声温度56℃,多酚得率0.75％;山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均有较好抑制作用,当山楂叶多酚浓度为4.5 mg·mL-1时,抑制率分别为82.8％和88.5％;山楂叶多酚有效降低糖尿病小鼠空腹血糖、血清胰岛素水平、GHb含量、肝脏指数及ALT和AST活性,提高小鼠肝糖原含量、胰腺指数,呈剂量依赖,高剂量(600 mg·kg-1)山楂叶多酚效果最佳,说明山楂叶多酚具有较好体内降糖能力.上述研究结果可为山楂叶多酚高效制备及降糖功能食品开发提供理论依据.

关键词：山楂叶多酚、提取工艺、体外降糖、体内降糖

所属期刊栏目：53

分类号：TS213.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目;湖北省教育厅科学研究计划指导性项目

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：67-77,87