补饲全乳或代乳粉对奶公犊生长性能、肉品质和血清生化指标的影响

摘要：

为研究补饲全乳或代乳粉对奶公犊生长性能、肉品质和血清生化指标的影响,选取45头(42.94±3.45)kg新生荷斯坦奶公犊,随机分为3组,每组15头.A组全期饲喂全乳,B组30日龄后饲喂精饲料,C组饲喂代乳粉,3组饲喂粗饲料相同.试验期120 d.结果表明,①60、90和120日龄时,A和C组奶公犊体重和日增重均显著高于B组(P<0.05),体斜长、体高和胸围显著高于B组(P<0.05),全乳组优于代乳粉组,但无显著差异(P>0.05);②A和C组熟肉率、失水率和嫩度值较B组显著提高(P<0.05),肉色评分、眼肌面积、剪切力和大理石花纹评分显著降低(P<0.05),A和C组无显著差异(P>0.05);③120日龄时,A和C组背最长肌脂肪含量显著低于B组45.90％和41.39％(P<0.05),蛋白质含量则显著高于B组20.80％和20.00％(P<0.05),豆蔻烯酸、亚麻酸和不饱和脂肪酸含量均显著高于B组(P<0.05),饱和脂肪酸和必需脂肪酸显著低于B组(P<0.05),其余脂肪酸含量无显著差异(P>0.05);④60日龄和120日龄时,A和C组血液中总蛋白、白蛋白以及球蛋白含量显著高于B组(P<0.05),60日龄A和C组血清总胆固醇含量显著低于B组52.49％和50.83％、120日龄低于B组43.38％和41.23％(P<0.05),综上,补饲全乳或代乳粉120 d,可显著提高奶公犊生长性能和肉品质,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,富含不饱和脂肪酸,是优质保健牛肉.

关键词：荷斯坦奶公犊、代乳粉、生长性能、肉品质、脂肪酸、血液生化

所属期刊栏目：53

分类号：S823(家畜)

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-36

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：35-43