乳蛋白影响试验动物体脂肪酸分布及摄食相关激素研究

摘要：

文章依据AIN-93设计大鼠饲料配方,将乳粉、酪蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源加入饲料.以SpragueDawley大鼠作为试验动物,分成对照组、乳粉蛋白饲料组、酪蛋白饲料组及乳清蛋白饲料组共计4组,喂饲35 d,测定大鼠肝脏、脂肪垫、粪便中的脂肪酸分布及血清中摄食行为相关激素水平.结果表明,乳清蛋白显著降低血浆中Ghrelin水平,提高GLP-1水平,对其他激素无影响.乳清蛋白对肝中的脂肪酸合成无影响,但影响脂肪垫、粪便中脂肪酸组成.

关键词：牛乳蛋白、乳脂肪、摄食、激素

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家"十二五"科技支撑项目2011BAD09B0304

在线出版日期：2013-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：5-10