10.3969/j.issn.1005-9369.2012.10.032
1-MCP处理对蕨菜采后生理特性的影响
为确定1-MCP对蕨菜采后生理特性的影响,分别采用250、750、1000和1250 nL·L-11-MCP(l-甲基环丙烯)40℃下熏蒸处理新鲜蕨菜24 h,于(5±1)℃条件下贮藏.研究不同浓度1-MCP对蕨菜储藏过程中失重率、呼吸强度、乙烯含量、乙醇含量、SOD活性和MDA含量的影响.结果表明,与对照组相比,1-MCP能够有效阻止水分流失,降低失重率,减少乙烯生成量,推迟乙烯峰值出现,抑制SOD活性下降,降低活性氧对蕨菜机体的伤害,减少MDA的积累,降低膜质的过氧化;1000 nL·L-11-MCP处理比其他三组处理更有利于蕨菜采后贮藏期间的品质保持(P<0.05).
蕨菜、贮藏、l-甲基环丙烯(1-MCP)
S636.9(蔬菜园艺)
2012-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共11页
161-171