高产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的筛选及诱变育种研究

摘要：

以乳酸菌作为出发菌株,将其接入豆浆(大豆∶水=1∶8)进行发酵,根据发酵过程中γ-氨基丁酸(GABA)产量,筛选出GABA的高产乳酸菌菌株,然后利用紫外线对高产菌株进行诱变处理,筛选得到稳定高产GABA突变菌株.结果表明,保加利亚乳杆菌L2为高产GABA乳酸菌菌株.GABA产量达到1.066 g·L-1.对L2进行紫外诱变处理的最佳照射时间为50 s,在此照射时间下,获得高产GABA突变菌株L2-4,其在含有1％ L-谷氨酸的改良MRS培养基和豆浆中的GABA产量分别为4.235和1.394g·L-1,比原菌株的GABA产量分别提高了25.63％和30.77％.

关键词：γ-氨基丁酸、乳酸菌、筛选、紫外诱变、高产突变菌株

所属期刊栏目：43

分类号：S852.6(动物医学（兽医学）)

资助基金：黑龙江省自然科学基金C200942

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10