玉米胚芽分离蛋白提取率及氨基酸组分分析

摘要：

利用水、氯化钠、乙醇、氢氧化钠,分别提取玉米胚芽中的水溶蛋白、盐溶蛋白、醇溶蛋白、碱溶蛋白,确定各种分离蛋白的最佳溶剂条件.样品过80目筛后,脱脂处理,取5 g脱脂样品进行试验.结果表明,水溶蛋白的最佳溶剂量为水80 mL,提取率为37.13％;盐溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为6％的氯化钠溶液,提取率为25.34％;醇溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为70％的乙醇溶液,提取率为3.8％；碱溶蛋白的最佳溶剂浓度为质量分数为0.3％的氢氧化钠溶液,提取率为40.18％.此外对蛋白的氨基酸组分进行了分析.

关键词：玉米胚芽、分离蛋白、提取率、氨基酸组分分析

所属期刊栏目：42

分类号：S513(禾谷类作物)

资助基金：哈尔滨市青年科学技术专项基金2007RFQXN019

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：51-57