10.3969/j.issn.1005-9369.2011.08.007
八角和肉桂油抗油脂氧化性能研究
采用传统的烘箱控温加速猪油氧化的方法对八角油及水中油、肉桂油及水中油的抗油脂氧化性能进行了研究.结果表明,八角油具有较强抗氧化能力,八角水中油次之,肉桂油有一定的抗氧化能力,但较弱,肉桂水中油几乎没有抗氧化能力.
八角油、肉桂油、过氧化值、抗油脂氧化能力
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S685.11(观赏园艺(花卉和观赏树木))
广西科学基金资助项目桂科自0991065
2011-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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