基于主成分分析法的小米食用品质评价模型的建立

摘要：

小米的品质评价体系尚不完善,研究以小米品质指标建立一种客观适用的评价体系.采用常规的方法测定小米的物理品质和营养品质等共24个指标,利用主成分分析法建立小米食用品质的评价模型,并用该模型对27种小米食用品质进行评价.通过感官评价法的食味值对建立的模型进行检验,两种方法具有很好的一致性.主成分分析法可作为评价小米食用品质的方法使用.

关键词：小米、食用品质、主成分分析、评价模型

所属期刊栏目：42

分类号：F327(中国农业经济)

资助基金：“十一五”国家科技支撑计划项目2006BAD02B02-03-01

在线出版日期：2011-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：7-12