母猪哺乳期蛋白限饲对后代肉质性状及肌纤维发育的影响

摘要：

试验采用二因素试验设计，选取12头胎次、体况相近的母猪(民猪、长白猪各6头)进行纯种繁育，旨在探讨哺乳期母猪蛋白限饲对子代肉质及肌纤维发育的影响，每个品种母猪随机分为两组，在哺乳期饲喂不同蛋白水平日粮(对照组日粮蛋白水平为18％，限饲组日粮蛋白水平为9％)，哺乳期为28 d，子代断奶后饲喂相同的标准日粮。测定子代猪180日龄的肉质指标及28和180日龄的肌纤维横截面积。结果显示，母猪哺乳期蛋白限饲极显著地降低了后代28日龄肌纤维面积(P＜0.01)，180日龄时低蛋白组肌纤维面积仍显著低于对照组(P＜0.05)，两猪种变化趋势相同，但对长白猪影响显著(P＜0.05)，而对民猪的影响未达到显著水平(P＞0.05)；哺乳期母体蛋白限饲对子代背最长肌肉色和pH的影响不显著(P＞0.05)，但极显著地降低了滴水损失和剪切力值(P＜0.01)，其中，对长白猪的影响显著(P＜0.05)，而对民猪的影响不显著(P＞0.05)。研究结果表明，母猪哺乳期蛋白限饲可显著降低后代肌纤维面积，从而改变子代出栏时肉质性状；哺乳期母体效应对后代猪肌纤维发育存在长期的影响，子代并未表现出明显的补偿效应；母体的影响在不同猪种间表现出一定程度的差异性。

关键词：母猪、哺乳期、蛋白限饲、子代猪、肌纤维、肉质

所属期刊栏目：42

分类号：S826(家畜)

资助基金：国家重点基础研究发展计划项目2004CB11750-5；黑龙江省科技攻关项目GC05B402；东北农业大学创新团队项目CXT006

在线出版日期：2011-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17