青春双歧杆菌工业化培养基以及生长条件的筛选

摘要：

以廉价的商业化产品作为原材料,以提高发酵液中的青春双歧杆菌活菌数为目的,通过单因素试验筛选并最终确定能够用于规模化生产青春双歧杆菌的廉价工业化培养基成分,即:脱脂乳8%(W/V)、双歧因子A1%(W/V)、双歧因子B 1%(W/V).结果表明,在此培养基基础上,筛选出了青春双歧杆菌的最佳生长条件:最佳接种量为1%(V/V)、最佳培养温度为37℃.在此优化的生长条件下,测定青春双歧杆菌的生长曲线和pH值变化,选取在厌氧条件下培养时间9 h为最佳培养时间,此时青春双歧杆菌活菌数最高可达1.16×109cfu·mL-1.

关键词：青春双歧杆菌、工业化培养基、双歧因子

所属期刊栏目：41

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅面上项目11531429

在线出版日期：2011-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：112-116