金属硫蛋白应用研究进展

摘要：

金属硫蛋白是一类低分子质量、高巯基含量、能结合金属离子具有独特性能的蛋白质.金属硫蛋白具有强烈的消除自由基的作用,可作为营养添加剂单独使用,或与GSH、VC、VE等配合使用,同时具有抑制脂质过氧化损伤、保护细胞、降低血液粘度、改善血液循环和提高机体免疫等多种生物功能.文章主要阐述了MT在吸收及动力学、医学、化妆品、保健食品中的应用研究.

关键词：金属硫蛋白、主要功能、应用研究

所属期刊栏目：41

分类号：Q946(植物学)

资助基金：北京市科学技术委员会市区两级政府重大科技需求专项Z0006317043591

在线出版日期：2010-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：150-154