10.3969/j.issn.1005-9369.2010.05.026
南瓜果胶制备工艺的研究
以南瓜果肉为原料,采用大孔树脂对南瓜果胶提取液进行脱色纯化,通过静态吸附试验,确定AB-8型树脂为最佳树脂;通过单因素试验,确定适宜脱色条件为:脱色的溶液pH 2.0,脱色温度为25℃,脱色流速为0.30 BV-min-1,脱色效果较好,脱色率为90.0%,果胶损失率为1.80%;通过单因素试验,确定盐析较优条件为:Al2(SO4)3用量为6 mL,溶液所需pH 5.0,盐析时间为70 min,盐析温度为50℃;果胶得率为8.16%,果胶纯度为60.25%,各项指标达到了我国的质量标准要求.
南瓜果胶、大孔树脂、脱色、盐析
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TS255.1(食品工业)
黑龙江省自然科学基金资助重点项目ZJN0606-01
2010-07-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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126-131