10.3969/j.issn.1005-9369.2010.04.021
酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的工艺研究
以蓝莓果渣为原料,采用单因素试验法对提取工艺条件进行优化.确定了酶-超声波辅助提取蓝莓果渣中花青素的最佳工艺条件为:纤维素酶,温度50℃,酶用量5 mg·g-1,料液比1:10,超声波震荡培养提取功率200 W,时阃20 min,然后补充加入乙醇,使得体系中乙醇浓度为40%,超声波强化提取时间10 min.结果表明,酶辅助超声波提取法具有时间短、溶剂用量小、效率高等优点,可用于蓝莓花青素资源的最大化应用.
蓝莓果渣、花青素、酶-超声波辅助、提取工艺
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R284.2(中药学)
2010-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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