应用响应面法优化乳酸乳球菌DU101发酵培养基

摘要：

应用响应面法对乳酸乳球菌DU101发酵产生乳链菌肽(Nisin)的培养基进行了优化.首先采用Plackett-Burman设计对培养基中8个相关影响因素的效应进行了评价.结果表明,葡萄糖和无水乙酸钠两个因素对Nisin效价影响显著.然后根据中心组合设计和响应面分析确定了上述两个主要影响因素的最佳浓度,得到优化的发酵培养基组成为:玉米浆5 g·L-1,葡萄糖6.57 g·L-1,柠檬酸铵3 g·L-1,K2HPO4 2 g·L-1,无水乙酸钠7.11 g·L-1,MgSO4·7H2O 0.2 g·L-1,MnSO4·H2O 0.05 g·L-1,吐温80为2 mL·L-1.在此条件下,发酵液中Nisin效价达到1 564 IU·mL-1,比优化前提高了12.6%.

关键词：乳链菌肽、响应面法、优化

所属期刊栏目：41

分类号：Q93-335(微生物学)

资助基金：黑龙江省科技攻关重大项目GB05 B401

在线出版日期：2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：116-122