穗霉属26-13-4菌株产植酸酶的酶学性质研究

摘要：

从黑龙江大豆根部土壤中分离一株穗霉属菌株,对其诱变菌株26-13-4所产植酸酶进行研究.该植酸酶对植酸钠的适宜水解温度为45℃、适宜pH为5.0,在4、25和45℃下热稳定性好,在pH 4.0～7.0时植酸酶比较稳定;低浓度的Fe2+、Mn2+、Ca2+对酶活性有促进作用,而Cu2+、Mg2+、Zn2+、Al3+以及高浓度Mn2+、Ca2+、Fe3+对酶活性有抑制作用;K+、低浓度的Fe3+对酶活没有任何影响.结果表明,该植酸酶以植酸钠为底物时的米氏常数Km为4.4×10-5mol·L-1.

关键词：穗霉属、植酸酶、性质

所属期刊栏目：40

分类号：Q555(酶)

资助基金：黑龙江省教育厅重大科研项目10532Z004

在线出版日期：2009-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91