10.3969/j.issn.1005-9369.2006.05.013
朱红秘孔菌(Pycnoporus cinabarinus)代谢阿魏酸产生香兰素的研究
香兰素是食品工业中应用最广泛的香料之一.试验对发酵产生香兰素的朱红秘孔菌Pycnoporus cinnabarinus的种子培养基和发酵培养基进行优化,选出可以促进菌体细胞快速生长的果糖、酵母粉作为种子培养基的碳源、氮源,经过3 d的培养,使朱红秘孔菌的生物量提高到0.726 g·L-1.优化发酵培养基,选择出最有利于香兰素生成的碳源、氮源及无机盐,优化后香兰素在发酵液中的浓度达到0.403 g·L-1,摩尔转化率为28.8%.
阿魏酸、香兰素、朱红秘孔菌、微生物转化
37
TS201.3;TS202.3(食品工业)
黑龙江省杰出青年科学基金JCT05-02;东北农业大学校科研和教改项目
2006-12-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
637-641