采后果实内部传热学分析

摘要：

文章分析了采后果实在冷藏过程中内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了番茄果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果分析了环境温度、呼吸代谢热产对植物传热的影响,从而定量分析了植物热传导过程中的时间迟滞效应.这对于深入研究植物抗逆性机理、果实冷藏保鲜等,具有重要的实际意义.

关键词：采后果实、传热、冷藏

所属期刊栏目：35

分类号：S601;S641.2(一般性问题)

资助基金：农业部可再生能源重点开放实验室基金;河南省科技攻关项目0322010900

在线出版日期：2004-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：418-421