植酸酶的特性及其在家禽饲粮中应用的研究1.微生物植酸酶、植物植酸酶特性的测定与影响因素的研究

摘要：

对微生物植酸酶、植物植酸酶的特性进行了测定,并在体外条件下对其影响因素进行了研究.结果表明,微生物植酸酶和植物植酸酶的活性受pH、温度、加工和贮藏因素的影响.微生物植酸酶、植物植酸酶分别在pH5.0、pH5.5具有最高活性,温度和pH对植酸酶活性的影响存在明显互作.

关键词：微生物、植酸酶、植物、特性、影响因素

所属期刊栏目：32

分类号：S83;S816;S16.11;S816.31(家禽)

在线出版日期：2004-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：345-351