核桃内种皮鞣花酸水解条件优化

摘要：

为充分开发利用核桃资源,以核桃内种皮为原料,对其乙酸乙酯萃取物(EAE)鞣花酸质量分数进行HPLC定量分析,并通过单因素和正交试验优化乙酸乙酯萃取物中鞣花酸的水解工艺.结果表明:三氟乙酸为最适宜的水解酸,酸浓度对水解效果影响显著;最佳水解工艺为三氟乙酸浓度3.5 mol/L、水解温度95℃、水解时间3.5 h,此工艺条件下水解后游离鞣花酸质量分数最高,可达573.01 mg/g,是水解前游离鞣花酸质量分数的8.4倍,该优化工艺提高了核桃内种皮中游离鞣花酸的得率.

关键词：核桃内种皮、鞣花酸、酸水解、工艺优化

所属期刊栏目：51

分类号：TS255.6(食品工业)

在线出版日期：2023-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：69-73,81