几种乳杆菌协同作用对产生大果沙棘籽油共轭亚油酸的影响

摘要：

以乳化的沙棘(Hippophae rhamnoides L.)籽油作为底物加入到试验所制备的复合乳杆菌中,利用乳杆菌所产生的亚油酸异构酶使亚油酸(LA)转化为共轭亚油酸(CLA).通过几种轧杆菌不同配比组合的协同试验,发现不同种乳杆菌的协同转化共轭亚油酸的能力要高于单一茵种.结果表明,复合乳杆菌中植物乳杆菌:德式乳杆菌保加利亚亚种为7:3转化效果最好,其亚油酸异构酶酶活为21.36 U/mL,共轭转化率为33.38%,共轭亚油酸质量浓度为28.83g/L.

关键词：复合乳杆菌、协同作用、大果沙棘籽油、亚油酸异构酶、共轭亚油酸转化率、酶活测定

所属期刊栏目：37

分类号：TS2;S793.6(食品工业)

资助基金：黑龙江省重大科技攻关项目GB06B404-1

在线出版日期：2009-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39