野菊绿色素的提取及其稳定性研究

摘要：

研究了野菊绿色素的最佳提取条件,基本性质及其稳定性.结果表明.以85%～90%的乙醇为浸提剂.料液比(g:mL)在1:50～1:70,于3～40℃下浸提24 h效果最好.其绿色素粗品产率高达26%以上.该色素易溶干乙醚、乙醇、丙酮和碱溶液,对自然光、热、氧化剂和还原剂都比较稳定.耐糖性和耐盐性都很好.是一种很有开发应用价值的野生天然色素资源.

关键词：野菊、绿色素、提取条件、稳定性

所属期刊栏目：29

分类号：Q949.783.5(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56