大运河畔淮扬菜

摘要：

中国四大菜系之一的淮扬菜,凭借大运河滋养,历经千年传承发展至今,已成为上至国宴,下至百姓餐饮的美味佳肴,蜚声海内外.文章借助典籍史料和相关事例,对淮扬菜的形成历史、发展动力、价值特色、保护传承等分别进行叙述分析,以加深对淮扬菜的认知与了解.

关键词：大运河、淮扬菜、历史、发展、传承

在线出版日期：2021-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：90-93