李九如:旧成都饮食业的缩影

摘要：

@@ 清代末期到民国早中期旧成都的饮食业,李九如是一个知名人物.他创办了华兴街和祠堂街两个著名的”聚丰餐馆”,创办了少城公园内的”永聚”茶厅,还是民国早中期成都”宴蒸帮”的第一发起人和主要组织者.综观李九如一生,他的起步、发展、衰落,无疑是旧成都饮食业的一个缩影.李九如,四川合江县人,生于咸丰十一年(1861),父母在乡镇上开一家小型餐馆,自幼对饮食行业耳濡目染.光绪二年(1876),李九如15岁时到合江县城内一家包席馆拜师学厨;5年后满师,便受雇于这家包席馆当厨师.

机标关键词：成都、饮食业、早中期、合江县、知名人物、饮食行业、清代末期、民国、餐馆、组织者、发起人、乡镇、县城、咸丰、缩影、四川、衰落、公园、父母、祠堂

分类号：S88;R74

在线出版日期：2010-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：37-42