竹笋味无穷

摘要：

@@ 竹笋,属山珍海味的下八珍之一,素有”素食之王”的美称.竹笋,自古以来就是餐桌上的美味佳肴.清代文人李笠翁把竹笋誉为”蔬菜中第一品”,认为肥羊嫩猪也比上它.《诗大雅·韩奕》说:”其蔌维何,维笋维蒲.”竹笋含有丰富的植物蛋白和大量的胡萝卜素、维生素,还含有大量的钙、磷、铁、镁等.在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸.竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,食用竹笋不但能促进肠道蠕动,帮助消化、防止便秘,而且对减肥、肾病、心脏病和防止大肠癌、乳房癌也有一定的作用.

机标关键词：竹笋、植物蛋白、胡萝卜素、防止便秘、肠道蠕动、助消化、心脏病、纤维素、维生素、乳房癌、低脂肪、蛋白质、大肠癌、氨基酸、文人、素食、蔬菜、食品、肾病、山珍

分类号：TS2;S8

在线出版日期：2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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