秋(冬)萝卜优良品种与丰产栽培技术

摘要：

@@ 萝卜是我国栽培历史悠久的大众化蔬菜.其营养丰富,可生食、炒食、腌渍、制干.因其含有淀粉酶和芥辣油,使其具有特殊的风味,生食助消化.萝卜肉质根中含有杀菌物质,称为莱菔子素.据新近的研究,认为食用萝卜有防癌作用,理由是萝卜中有一种能分解亚硝酸胺的酶,可减少亚硝酸胺的致癌力;萝卜中含有的木质素,可激活人体内巨噬细胞的活力.此外,食用萝卜还有多方面的医疗保健作用.

机标关键词：萝卜、优良品种、医疗保健作用、硝酸胺、栽培历史、营养丰富、生食、莱菔子素、巨噬细胞、防癌作用、助消化、致癌力、肉质根、人体内、木质素、淀粉酶、大众化、物质、蔬菜、杀菌

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：12-13