番茄采后贮藏技术
@@ 番茄属于呼吸跃变型果实,在成熟的过程中,呼吸有一种突然大幅度上升的现象,紧接着便发生一系列生理变化,使果实由绿转红,由硬变软,绿色素由于叶绿素减少而消失,而茄红素增加很快,食用品质和风味不断提高,这种变化不可逆转.所以说,一切贮运工作都应该做在呼吸跃变之前.
番茄属、呼吸跃变型果实、食用品质、生理变化、叶绿素、茄红素、贮运、色素、风味
S6(园艺)
2005-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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番茄属、呼吸跃变型果实、食用品质、生理变化、叶绿素、茄红素、贮运、色素、风味
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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