小麦谷蛋白亚基提取方法优化及定量研究

摘要：

确定小麦籽粒中麦谷蛋白亚基含量是分析麦谷蛋白亚基对加工品质贡献的一个重要途径,而麦谷蛋白亚基提取方法对亚基定量影响很大.本研究在尝试多种提取条件后,分析麦谷蛋白亚基提取特性,确认20℃和14h为最大化提取HMW-GS和LMW-GS的最适温度和时间.采取此优化的方法提取188份中国小麦微核心种质的麦谷蛋白亚基,分析麦谷蛋白亚基质量分数与SDS沉降值的相关性,结果显示,HMW-GS、B区的LMW-GS和总麦谷蛋白亚基含量对品质影响最大.结合各品种麦谷蛋白亚基含量情况,初步筛选出钱交麦、内麦11、小偃6号和蚂蚱麦4个优质品种,为小麦品质改良提供参考.

关键词：麦谷蛋白亚基、提取方法、优化、定量

所属期刊栏目：18

分类号：S512.1(禾谷类作物)

资助基金：安徽省教育厅2016年度高校自然科学研究重点项目:安徽黄山太平湖滩涂湿地细菌宏基因组学研究KJ2016A761;芜湖职业技术学院2015年度院级科学研究项目:小麦谷蛋白亚基提取方法开发、组成鉴定及与品质关系的研究Wzyzr201505

在线出版日期：2017-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-79