基于京杭大运河沿线淮扬地区的饮食体验设计

摘要：

饮食作为最底层的生理需求之一,是人类社会开展一切物质和精神活动的重要基础.食物对特定地域的物质文明和精神文明有着极强的影响力,是重要的文化符号,也是文化可持续的重要研究内容.千百年来,京杭大运河联通了各地的商业经济,同时也肩负着"两京"之间粮食、商品、人员等的运输重任.大运河开通后,往来流通的各地食材极大地丰富了中国食品市场,促进了各地间的文化交流,更对中国饮食文化产生了深远影响.京杭大运河沿线的淮扬地区是国内较具代表性的运河文化区,文章以文献研究法为主,探讨京杭大运河开通后对中国饮食格局产生的影响,以及淮扬地区、淮扬饮食文化的发展与运河之间的关联性,结合相关史论研究,将体验设计的原则引入淮扬地区饮食设计的研究中,探索在当今体验经济时代的社会背景下,淮扬菜更多的发展可能性.

关键词：中国大运河、淮扬地区、地域文化、食物设计、体验设计

分类号：F713.50;F213.5;TB472

在线出版日期：2023-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：34-41