洗茶对绿茶品质的影响?

摘要：

为了用科学的角度来诠释洗茶绿茶品质的影响，本试验通过用盖碗分别冲泡六安瓜片、朵型毛峰和条形毛峰，设置不淋洗、淋洗3s和5s，采用感官审评和化学成分分析。结果表明绿茶也可以淋洗，淋洗时间建议为3s；高嫩度的绿茶建议短时淋洗。

关键词：淋洗、感官品质、化学成分分析、灰分

分类号：S571.1

在线出版日期：2015-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85