新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究?

摘要：

本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明：采用摊青机摊放，鲜叶原料摊青保鲜时间可延长至12 h，甚至更长；鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外，使用该设备与传统摊青方式相比，具有节省空间、摊青环境可控、自动上下鲜叶、便于连线等优点。

关键词：茶叶加工、摊青机、绿茶品质

分类号：TS272.4(食品工业)

资助基金：湖北省科技厅研究与开发计划专项2009BBB001;现代农业产业技术体系专项资金资助CARS-23。

在线出版日期：2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：165-169