高咖啡碱速溶茶粉的膜分离制备及其能量饮料开发

摘要：

能量饮料市场发展迅速，带动了咖啡碱的市场需求。因此，研发一套制备高咖啡碱速溶茶粉的生产工艺，具有很好的市场前景和应用价值。本文以大宗绿茶为生产原料，采用膜分离法实现速溶茶粉中功能成分咖啡碱的富集，工艺简单可行。此外，试以高咖啡碱速溶茶粉为原料，配合其它辅料可开发出一款提神醒脑的绿茶类能量饮料。该产品风味怡人、安全健康，符合市场发展需求。

关键词：绿茶、能量饮料、咖啡碱、膜分离

分类号：TS2;S57

在线出版日期：2014-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37