10.3969/j.issn.1007-4872.2013.04.003
茶叶色素研究进展
茶叶色素是存在于茶鲜叶和成品茶中的一类有色物质,对茶叶风味品质的形成发挥至关重要的作用。本文从茶叶色素的分类、形成、分析测定及其对茶叶品质的影响等方面进行了综述,以期为进一步开展茶叶色素研究提供参考。
茶叶色素、分类、形成、分析测定、品质
TS1;TS2
福建省农业科学院科技创新团队项目CXTD-1-1302;福建省自然科学基金2012J01099;福建省属公益类项目2011R1014-3。
2014-02-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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