浅析影响铁观音品质的几个因素

摘要：

近年来，铁观音市场走势的偏好及种植面积大幅上涨，给安溪经济带来可喜的增长。但是由于大规模的无规划的种植及连年的耕作，安溪铁观音在栽培、茶园管理、加工等质量把控上也面临着诸多挑战，如病虫害的爆发规模、频率加大，水资源的匮乏，土壤退化，气候变暖等。本文综述了目前安溪铁观音在茶园栽培管理、品质化学成分及加工工艺等方面的研究进展，试图勾勒今后安溪铁观音的可持续发展道路。

关键词：铁观音、栽培管理、加工工艺、品质化学成分

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：基金项目:国家大学生创新性实验计划项目资助101038901

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31