生物技术在茶叶加工领域的研究进展

摘要：

@@ 茶起源于我国,是世界三大天然软饮料之一.唐代的<本草拾遗>一书就提到"诸药为各病之药,茶为万病之药".茶叶因富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、芳香类物质等生物活性成分而具有抑菌、抗病毒、防癌抗癌等多种保健功能.生物技术(Biotechnology)是以生命科学为基础,利用生物体系,结合先进的工程技术手段和其他基础学科的理论,根据人们的需要改造生物体或加工生物原料,从而满足人们需求的综合性科学技术[1].生物技术包括细胞工程、酶工程、发酵工程、基因工程等工程技术.

机标关键词：生物技术、茶叶、加工领域、工程技术、生物体系、生物活性成分、芳香类物质、细胞工程、生物原料、生命科学、科学技术、技术手段、基因工程、基础学科、防癌抗癌、发酵工程、本草拾遗、保健功能、综合性、维生素

分类号：TP2;TQ6

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4