10.3969/j.issn.1007-4872.2008.01.006
扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究
传统绿茶加工均采用高温杀青,然后在高温下继续做形的加工方法.根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现,在杀青后适当降低温度,有利于改善茶叶品质.本文介绍了扁形绿茶急冷加工技术与加工设备,并给出了相关试验研究方法和研究结果.
高温杀青、茶叶品质、扁形绿茶、急冷
TS2(食品工业)
2008-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
21-22
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10.3969/j.issn.1007-4872.2008.01.006
高温杀青、茶叶品质、扁形绿茶、急冷
TS2(食品工业)
2008-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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